Особенности хранения овощей на балконе

Особенности хранения овощей на балконе Складирование консервации и свежих овощей в квартире достаточно затруднительно. Однако данный факт не снижает необходимость заготовок впрок, особенно в условиях кризиса. К тому же, несмотря на обилие продуктов в супермаркетах, многие предпочитают фрукты и овощи, выращенные собственноручно.

Хранение овощей на балконе: особенности и советы 

В типовой многоквартирной застройке, как правило, не предусмотрено отопление на лоджиях и балконах. Потому, обустраивая овощехранилище на балконе своими руками, рачительные хозяева стараются предусмотреть вариант утепления, чтобы урожай не промерзал. Обеспечение комфортной для корнеплодов температуры ключевой момент того, как сохранить овощи на лоджии зимой. Помимо тепла, плоды нуждаются в оптимальном уровне влажности и хорошей циркуляции воздуха.

Большая часть овощей не выдерживает даже нулевой температуры. Потому первостепенной задачей является обеспечение оптимального температурного диапазона хранения для разных продуктов. Потребности корнеплодов и фруктов несколько различаются:

  • картофель лучше хранить при температуре +2-3 °С и в затемнении, чтобы корнеплоды не прорастали;
  • свекла, морковь, репа прекрасно сохраняются при температурном режиме 0…+2 °С;
  • для капусты оптимально поддерживать -1…+2 °С;
  • яблоки – +1…+2 °С;
  • для чеснока – -1…+3 °С;
  • груши любят – -1…+5 °С;
  • лук – 0…+1 °С.

Необходимо позаботиться о том, чтобы плоды не соприкасались с материалом, из которого изготовлены стены здания, поскольку это ускорит процесс гниения. Шкаф для хранения в идеале обшить деревом, картоном или мембранным материалом.

Ящик для хранения овощей на балконе можно изготовить самостоятельно из подручных материалов или досок (лучше всего подходят хвойные породы дерева – бактерицидные свойства древесины предотвращают порчу запасов и гниение самой конструкции). Размеры будущего погребка зависят от площади и параметров помещения, прочности балконной плиты и объема урожая, который планируется сохранить от холода.

Овощная совместимость

Прежде чем начать обустраивать емкость для хранения овощей и фруктов на балконе зимой, следует учитывать, что разные плоды могут и дополнять, и «убивать» друг друга. Проще говоря, некоторые овощи от долговременного контакта с несовместимыми соседями могут испортиться раньше срока. Расположение продуктов должно быть продуманным, так как овощное соседство влечет за собой взаимный обмен запахами и бактериями.

Некоторые корнеплоды очень удачно сочетаются и наоборот:

  1. Картофель дышит, а значит, отдает много влаги, в связи с чем зимой на хранениерекомендуется положить свеклу прямо на слой картошки. Свекла отводит излишки влажности, следовательно, оба овоща пролежат дольше.
  2. Фрукты и цитрусовые должны храниться отдельно от овощей, чтобы не запустить процесс обоюдного гниения.
  3. Морковь плохо переносит соседство с остальными овощами из-за своей тонкой кожицы.
  4. Лук и чеснок имеют разную потребность во влаге (лук требует влажность выше, нежели ароматные чесночные головки), потому их необходимо держать в разных местах.

Чтобы дольше хранить овощи на балконе зимой, необходимо периодически перебирать и сортировать их. Если заметили признаки порчи на одном или нескольких плодах, следует сразу же их убрать из ящика. В противном случае весь урожай может сгнить. Полезно пересыпать плоды опилками, чтобы они вбирали в себя лишнюю влагу.

Особенности хранения овощей на балконе

Размещать собранный урожай в мешках посреди комнаты, минимум, нецелесообразно. Потому лучшим вариантом станет хранение овощей на балконе. Дабы удачно сохранить содержимое, требуется соблюсти ряд условий:

  1. Сбор урожая нужно проводить в сухую погоду, после чего слегка подсушить овощи в затененном, хорошо проветриваемом помещении.
  2. Контейнер для хранения овощей на балконе, независимо от конструкции, должен иметь хорошую вентиляцию и оптимальный уровень влажности (не более 50%).
  3. Обязательно провести сортировку плодов перед закладкой в емкость, чтобы поврежденные и подгнившие продукты не испортили всю партию.

Типы конструкций

Стационарное овощехранилище на балконе наиболее практичный вариант для того, чтобы каждую зиму наслаждаться вкусом продуктов с собственной грядки. Если площадь балкона позволяет, а дома пылится неработающий холодильник, то даже мастерить ничего не надо. Этот агрегат изначально обладает хорошей теплоизоляцией, чтобы губительный холод не навредил урожаю. Зафиксировав его в положении лежа, получаем простейший ларь для хранения овощей. Остается загрузить внутрь припасы и периодически проветривать агрегат.

Можно изготовить ларь любой модификации:

  1. С боковыми дверцами крайне удобная конструкция. Здесь разные корнеплоды можно расположить на отдельных изолированных полках.
  2. С вертикальной загрузкой, то есть крышка ящика откидывается вверх.
  3. С выдвижными ящиками – наиболее сложный из возможных вариантов овощехранилища, но вместе с тем и самый комфортный.

Если речь идет про «хрущевку» или другое жилье с маленьким балконом, целесообразнее сделать ящик для хранения на балконе с вертикальной загрузкой. Крышка должна быть утеплена, дабы избежать значительной теплопотери. Для этого хорошо подходит фольга либо плотная ткань (старая фуфайка, одеяло и пр.). В качестве крепежа крышки можно использовать петли или оставить ее съемной.

Полезные советы

Накопленная годами мудрость, помогает избежать некоторых сложностей при заготовлении свежих овощей впрок:

  1. Для обеспечения свободного воздухообмена, ящики нужно установить на подпорки или решетку. Тогда нижние слои не будут задыхаться.
  2. Картофель допускается хранить насыпью, не выше 1 метра. Капуста хранится в 1 слой, при этом желательно обернуть бумагой каждый кочан.
  3. Для поддержания оптимальной температуры следует продумать встроенный терморегулятор.
  4. Сохранить функциональность и эстетичный вид на балконе можно с помощью небольших ящиков, которые могут служить в качестве пуфика.

Соорудить удобное место для хранения свежих овощей на лоджии не составляет труда даже неопытному хозяину. А дополнительное утепление поможет сохранять плюсовую температуру в лютый мороз и существенно сэкономить на покупке продуктов в супермаркете. Лучше всего устанавливать шкафчик у смежной с жилым помещением стенки, чтобы не пришлось беспокоиться о сохранности плодов. Если оклеить стенки ларя фольгированным материалом, то и дополнительная плотная накидка не потребуется.

Термоящик для хранения овощей на балконе

Общая тенденция обустраивать на лоджии рабочее место или зону отдыха, не затронула тех, кто предпочитает лакомиться собственноручно выращенным урожаем. Мешок для хранения овощей и фруктов не всегда удобен, хотя сегодня существует много конфигураций изделия. Балкон во многом уступает полноценному погребу, но за неимением лучшего можно довольствоваться тем, что есть. Главное условие для обустройства овощехранилища – остекление, ведь без него запасы будут находиться фактически на улице.

Чтобы не захламить и без того ограниченную площадь, идеально подходит специальный термошкаф, купленный или выполненный самостоятельно. Это решение эстетично выглядит и вмещает достаточное количество овощей. Габариты будущего овощехранилища зависят от объема продуктовых запасов и размеров помещения, но основным аспектом является удобство доступа к запасам.

Оптимальное решение:

  • высота изделия в 1-1,2 м;
  • ширина – 0,8-1 метр;
  • глубина 0,6-0,8 м.

Особенности хранения овощей на балконеПрежде чем изготовить утепленный ларь для хранения на балконе зимой своими руками, выделите для него постоянное место. Обязательно уложить под дном утеплитель (к примеру, минвату, пенопласт), стенки изнутри обшивают фольгированным материалом. Последний штрих для термоконтейнера – внутренняя обшивка теплосберегающим материалом.

Чтобы поддерживать оптимальный микроклимат внутри конструкции, допускается использовать нагревательные элементы с терморегулятором или сплит-системы. Такое оснащение значительно упрощает уход за заготовками. Следует понимать, что у термокороба есть существенный недостаток – отсутствие свободной циркуляции воздуха. Проблема решается установкой принудительной подачи воздуха.

Бюджетный подход к обустройству овощехранилища

Простейшим вариантом организации балконного мини-погреба – построить с торца балкона термоконтейнер из фанеры, пиломатериала или ДСП. Таким образом, стены жилого помещения будут с трех сторон прикрывать ларь. Переднюю стенку и крышку лучше изготовить из цельного куска и обеспечить всестороннюю изоляцию.

Ящик для овощей на зиму можно оснастить обычными обогревающими лампами (подойдут и лампы накаливания), а для воздухообмена использовать перфорационные отверстия или небольшой вентилятор. Конструкция весьма простая, но очень эффективная. Даже одной лампочки хватит для того, чтобы овощи внутри емкости не замерзли. К тому же включать ее требуется ненадолго, лишь при сильном падении температуры воздуха «в минус» либо для поддержания стабильного температурного режима внутри. Соответственно, стеклянную поверхность ламп и кабели требуется тщательно изолировать от соприкосновения с самими корнеплодами.




Categories: Хранение

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *




Adblock detector