Особенности хранения овощей на балконе

Особенности хранения овощей на балконеРазмещение овощей в свежем и консервированном виде в квартире достаточно затруднительно. Однако данный факт не снижает необходимость заготовок впрок, особенно в кризисное время. К тому же, несмотря на обилие продуктов в супермаркетах, многие предпочитают фрукты и овощи, выращенные собственноручно.

Хранение овощей на балконе: особенности и советы 

В типовой многоквартирной застройке обычно не предусмотрено отопление вне жилого помещения. Потому, обустраивая овощехранилище на балконе своими руками, рачительные хозяева стараются предусмотреть вариант утепления, чтобы урожай не промерзал. Обеспечение комфортной для корнеплодов температуры ключевой момент того, как сохранить овощи на лоджии зимой. Помимо тепла, плоды нуждаются в оптимальном уровне влажности и хорошей циркуляции воздуха.

Большая часть корнеплодов не способна выдержать даже нулевой температуры, без потери вкусовых свойств. Потому первостепенным требованием является обеспечение подходящего температурного режима для сохранности разных продуктов. Потребности овощей и фруктов несколько различаются:

  1. Картофель лучше сохраняется при температуре +2-3 °C. Обязательно защитить корнеплоды от воздействия света, чтобы они не прорастали.
  2. Свекла, репа, морковь прекрасно сохраняются при 0…+2 °C.
  3. Для капусты оптимально поддерживать -1…+2 °C.
  4. Яблоки – +1…+2 °C.
  5. Для чеснока – -1…+3°C, лука – 0…+1 °C.

Предусмотрите, чтобы заготовки не контактировали с материалом, из которого возведены стены здания, поскольку это ускорит процесс гниения. Шкаф для хранения в идеале обшить деревянными рейками, картоном или современными мембранными материалами (пароизоляция, утеплитель).

Ящик для хранения овощей на балконе можно построить из ненужных материалов или досок, не прибегая к услугам специалистов. Хорошо подходят хвойные породы дерева – бактерицидные свойства древесины предотвращают порчу запасов и гниение самой конструкции. Размеры будущего погребка зависят от площади и параметров помещения, прочности балконной плиты и объема урожая, который планируется сохранить от холода.

Овощная совместимость

Обустраивать емкость для хранения овощей и фруктов на балконе зимой следует с учетом того, что разные плоды при совместном хранении по-разному себя «чувствуют». Проще говоря, некоторые овощи от долговременного контакта с несовместимыми соседями могут испортиться раньше срока. Расположение продуктов должно быть продуманным, так как овощное соседство влечет за собой взаимный обмен запахами и бактериями.

Некоторые корнеплоды очень удачно сочетаются и наоборот:

  1. Картофель дышит, а значит, отдает много влаги, в связи с чем зимой на хранениерекомендуется положить свеклу прямо на слой картошки. Свекла отводит излишки влажности, следовательно, оба овоща пролежат дольше.
  2. Фрукты и цитрусовые должны храниться отдельно от овощей, чтобы не запустить процесс обоюдного гниения.
  3. Морковь плохо переносит соседство с остальными овощами из-за своей тонкой кожицы.
  4. Лук и чеснок имеют разную потребность во влаге (лук требует влажность выше, нежели ароматные чесночные головки), потому их необходимо держать в разных местах.

Чтобы дольше хранить овощи на балконе зимой, необходимо периодически перебирать и сортировать их. Если заметили признаки порчи на одном или нескольких плодах, следует сразу же их убрать из ящика. Иначе сгниет весь урожай. Полезно пересыпать плоды песком или древесными опилками, чтобы они вбирали в себя лишнюю воду.

Читайте также: Как правильно хранить овощи в холодильнике

Особенности хранения овощей на балконе

Складировать собранный урожай в мешках посреди комнаты минимум нецелесообразно. Потому лучшим вариантом станет хранение овощей на балконе. Дабы удачно сохранить содержимое, требуется соблюсти ряд условий:

  1. Сбор урожая нужно проводить в сухую погоду, после чего слегка подсушить овощи в затененном, хорошо проветриваемом помещении.
  2. Контейнер для хранения овощей на балконе, независимо от конструкции, должен иметь хорошую вентиляцию и оптимальный уровень влажности (не более 50%).
  3. Обязательно провести сортировку плодов перед закладкой в емкость, чтобы поврежденные и подгнившие продукты не испортили всю партию.

Типы конструкций

Стационарное овощехранилище на балконе наиболее практичный вариант для того, чтобы каждую зиму наслаждаться вкусом продуктов с собственной грядки. Если площадь балкона позволяет, а дома пылится старый холодильник, то даже придумывать ничего не надо. Этот агрегат изначально прекрасно изолирован, чтобы губительный холод не навредил урожаю. Установив его в положении лежа, получаем простейший ларь для хранения овощей. Остается загрузить внутрь припасы и периодически проветривать.

Можно изготовить ларь любой модификации:

  1. В виде шкафчика с распашными дверцами – крайне удобная конструкция. Здесь разные корнеплоды можно расположить на отдельных изолированных полках.
  2. С откидной крышкой, т. е. вертикальная загрузка.
  3. Тумба с выдвижными ящиками.

Если речь идет про типовую советскую застройку или аналогичное жилье с маленьким балконом, целесообразнее сделать ящик для хранения на балконе с вертикальной загрузкой. Дверца (крышка) должна быть тщательно утеплена во избежание значительной теплопотери. Для этого хорошо подходит фольга либо плотная ткань (старая фуфайка, одеяло и пр.). В качестве крепежа крышки можно использовать петли или оставить ее съемной.

Полезные советы

Накопленная годами мудрость, помогает избежать некоторых сложностей при заготовлении свежих овощей впрок:

  1. Для обеспечения свободного воздухообмена, ящики нужно установить на подпорки или решетку. Тогда нижние слои не будут задыхаться.
  2. Картофель допускается хранить насыпью, не выше 1 метра. Капуста хранится в 1 слой, при этом желательно обернуть бумагой каждый кочан.
  3. Для поддержания оптимальной температуры следует продумать встроенный терморегулятор.
  4. Сохранить функциональность и эстетичный вид на балконе можно при помощи малогабаритных коробов, которые могут служить в качестве пуфика.

Соорудить удобное место для хранения свежих овощей на лоджии не составляет труда даже неопытному хозяину. А дополнительное утепление поможет сохранять тепло в лютый мороз и существенно сэкономить денежные средства на покупках продуктов в магазине. Лучше всего устанавливать шкафчик у смежной с жилым помещением стенки, чтобы не пришлось беспокоиться о сохранности плодов. Если оклеить стенки ларя фольгированным материалом, то и дополнительная плотная накидка не потребуется.

Термоящик для хранения овощей на балконе

Общая тенденция обустраивать на лоджии рабочее место или зону отдыха не затронула тех, кто предпочитает лакомиться собственноручно выращенным урожаем. Мешок для хранения овощей и фруктов не всегда удобен, хотя сегодня существует много конфигураций изделия. Балкон во многом уступает полноценному погребу, но за неимением лучшего можно довольствоваться тем, что есть. Главное условие для обустройства овощехранилища – остекление, ведь без него запасы будут находиться фактически на улице.

Чтобы не захламить и без того ограниченную площадь, идеально подходит специальный термошкаф, купленный или выполненный самостоятельно. Это решение эстетично выглядит и вмещает достаточное количество овощей. Габариты будущего овощехранилища зависят от объема будущих припасов и параметров помещения, но основным аспектом является удобство доступа.

Особенности хранения овощей на балконеПрежде чем изготовить утепленный ларь для хранения на балконе зимой своими руками, выделите для него постоянное место. Обязательно уложить под дном утеплитель (к примеру, минвату, пенопласт), стенки изнутри обшивают фольгированным материалом. Последний штрих для термоконтейнера – внутренняя обшивка теплосберегающим материалом.

Чтобы поддерживать оптимальный микроклимат внутри конструкции, допускается использовать нагревательные элементы с терморегулятором или сплит-системы. Такое оснащение значительно упрощает уход за заготовками. Следует понимать, что у термокороба есть существенный недостаток – отсутствие свободной циркуляции воздуха. Проблема решается установкой принудительной подачи воздуха.

Читайте также: Какие овощи можно замораживать на зиму, чтобы они не теряли витамины

Бюджетный подход к обустройству овощехранилища

Простейшим вариантом организации балконного мини-погреба – построить с торца балкона термоконтейнер из фанеры, пиломатериала или ДСП. Таким образом, стены жилого помещения будут с трех сторон прикрывать ларь. Переднюю стенку и крышку лучше изготовить из цельного куска и обеспечить всестороннюю изоляцию.

Ящик для овощей на зиму можно оснастить обычными обогревающими лампами (подойдут и лампы накаливания), а для воздухообмена использовать перфорационные отверстия или небольшой вентилятор. Конструкция весьма простая, но очень эффективная. Даже одной лампочки хватит для того, чтобы овощи внутри емкости не замерзли. К тому же включать ее требуется ненадолго, лишь при сильном падении температуры воздуха «в минус» либо для поддержания стабильного температурного режима внутри. Соответственно, стеклянную поверхность ламп и кабели требуется тщательно изолировать от соприкосновения с самими корнеплодами.




Categories: Хранение

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *